水母的部落格

為了早上食用方便 將白吐司配方變化加料製作

像這種小創意的做法我還滿時常用的

但就沒想到 之前常做的脆皮吐司配方也可以拿來變化加料

某日網路閒逛 發現有位格主(麵包教我的事)利用脆皮吐司變化成加料吐司

其實我倒是想用脆皮吐司的麵團來做調理麵包 想像味道應該不錯!!

那就一起試試看 一個麵團做兩口味一舉兩得最好了

參考配方來自:麵包教我的事

法國粉    400G

高筋麵粉 400G

糖            32G

鹽            14G

低糖酵母    4G

麥芽精       4G

奶油         24G

水           560G

法國老麵 120G

攪拌:擴展階段(完成溫度25度)

基發:120分翻麵在發60分

中間發酵:20分

取攪拌好的麵糰900g和核桃40G果乾40g蜜紅豆60g黑芝麻少許以切半方式拌勻

加料的脆皮吐司也是不錯的變通~~

吐司剩下的麵團試做了8個鹹麵包 

三角形第一次整形好玩有趣 餡料是培根加起司絲 表面起司粉裝飾 烤前割兩刀

因熱狗較有厚度 如果包在麵包裡面隔餐會不好加熱

所以中間壓一壓餡料直接塞在表面 不用猜餡料一目瞭然......洋蔥熱狗(洋蔥炒過)