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某日做了一些我覺得還不錯吃的麵包 準備分享給身邊的好友


所謂好東西要跟好朋友分享 當然最好是自己做的更能顯得有誠意


而且 這樣收禮的人也較不會感到有壓力


人與人的相處因互相的分享 而更容易拉近彼間的距離


有位打太極的朋友喜歡種菜 所以我們就經常互相分享


她送我有機蔬菜我則回贈她手作麵包 都是自己出產的安心食物





這麵包之前作是使用法國粉 這次改用高筋麵粉加低筋麵粉 口感略有不同但都好吃




桂圓核桃




每次做桂圓核桃女兒都不篷場 這次改放柳橙起司果乾部分家裡有的通通放一些


好像有蔓越莓乾 芒果乾 葡萄乾 想說核桃她不喜歡就抓了一點點杏仁堅果


結果看她吃得時候還是把杏仁堅果捏丟掉 小孩好像滿多不愛堅果的



 



大理石吐司雖不是我菜 但我喜歡桿捲這千層麵糰 桿到層層分明挺有成就感的





這麵團桿捲的過程中需要放入冷凍室作鬆弛 因而麵糰的溫度會較低


相對的後發的時間就會拉長許多



 



大理石吐司和墨西哥麵包是同一份麵糰做兩種口味


變化成兩種麵包才不會一種口味吃到膩


我跟女兒可不像我家先生那樣 可以一個口味吃很久的人





同樣是千層桿捲這巧克力大理石可就比可頌的奶油桿捲容易多了





高油脂的墨西哥麵包 很酥香好吃但只能偶而為之




因我的烤箱在烘烤過程至高點都會先上色 所以必須在中途給麵包一一戴上帽子


以免麵包烤熟了至高點也烤焦了 特別提醒不能用一大張全部蓋著哦!


因為麵包的肚圍還要繼續烤上色

 



表皮的顆粒是杏仁碎粒





內餡:奶油起司+松露巧克力


 



#以上配方已po文分享過


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水母 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • LILY
  • <p>我的烤箱也要戴帽子呢!</p>
    <p>不然中間焦兩邊不上色,一點都不好吃的賣相<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>這種互相分享真好,幸福ㄋㄟ!</p>
    [版主回覆11/12/2012 20:40:51]<p>麵包一個星期大約做兩次 遇到很想試作看看的新方法 次數又會增加</p>
    <p>常做麵包自己肯定吃不了 跟人分享有時是因產量過多但有時也是特地做的</p>
    <p>只是自己做的麵包別人不知道吃不吃得摜就是了</p>
  • 儒儒媽
  • 確定11/10會去拿麵粉ㄜ~ 11/11晚上可以來找我拿,call我ㄜ~^^
    [版主回覆11/09/2012 14:01:23]ok 謝謝!!
  • 小角落
  • <p>我也好想做做看這種比較偏歐式的麵包哦</p>
    <p>好好吃的樣子^^</p>
    [版主回覆11/09/2012 14:00:44]無糖無油的歐包吃了較不會有罪惡感~~
  • Irene
  • <p>原來不可以把一整張鋁箔紙蓋在麵包上,以免肚圍無法上色。以前一直有這個困擾,現在學起來了,真感謝!</p>
    <p>妳做的麵包真有專業水準,要像你看齊。</p>
    [版主回覆11/02/2012 20:56:31]<p>還好我的烤箱保溫性還不錯 經得起數次打開烤箱的門</p>
    <p>溫度還不至於下降太多</p>
  • 琥姐
  • 水母好久不見囉,好多好麵包哦,那些大歐包沒說還以為是外面買回來的呢,賣相超好的
    [版主回覆10/30/2012 15:36:38]麵包也要有點妝容才上相啦!!
  • annie
  • <p>大理石吐司捲得好美....</p>
    <p>我也覺得送自己手作麵包很有誠意</p>
    <p>收到的人較沒有壓力又吃的健康<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆10/30/2012 15:16:02]<p>原先是朋友要我賣她麵包 但我想吃她種的無毒蔬菜</p>
    <p>所以就以物易物交易成功了</p>
  • 儒儒媽
  • 我家大女兒超愛吃花生、瓜子的說~一整個老人家上身,其他的堅果也都愛,上次你給我的天然酵母養到最後酸味變強了,我就把它通通用光沒有續養了,最近培養了葡萄乾酵母終於成功,好感動~~泣~~~

    你的墨西哥麵包超口愛的~^^
    [版主回覆10/30/2012 15:11:39]<p>我的天然酵母最近幾次餵養都不怎麼長高 可能需要放棄從新餵養了</p>