低糖低油的假歐包練習了沒什麼進展 進入撞牆期
轉換心情改做甜麵包 玩玩造型也利用不同的材料變化不同的口味
今天就來個台包大集合 把我之前做的卻沒po過文的照片
通通給它集合請出來好了 有點醜媳婦也要見公婆的感覺~~
玩造型~~
除了蔥餡之外裡面也有包芋頭泥伴櫻花蝦醬做鹹口味
正版的蔥麵包~~
這克林姆麵包其實是失敗品 因為當時我把比例算錯了
克林姆餡口感太硬了 並不好吃
這款是學麵包店做的很好吃 內餡包自己炒的蘋果餡外皮是貴妃皮
但就差在貴妃皮做不出膨脹的效果 改配方又做了一次還是沒成功
可惜~~
用高筋的皮較光滑用低筋較龜裂 感覺低筋做的較好吃
但看大家都是用高筋做比較多 反正不管是用高筋或是用低筋我都做不好啦!
波羅麵包是我的死穴 一直做不好
好豪邁做一整盤~~
用5度c冰種做的牛奶堡 表面擠克林姆餡
很綿密的口感~~
這焗烤的整形是甜甜圈造型 餡料剛好就放在中間的凹陷處
焗烤麵包的賣相看起來還不錯~~但用新鮮蔬菜實在不適合隔天回烤來吃
蔬菜的部分感覺有如吃隔夜菜 而且餡料也不容易烤熱
這是一款非常不適合隔天回烤來吃的麵包~~
外觀看起來還滿可口的樣子~~
這真的是名副其實的蔥花麵包~~(花朵造型的蔥花麵包)
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