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低糖低油的假歐包練習了沒什麼進展 進入撞牆期


轉換心情改做甜麵包 玩玩造型也利用不同的材料變化不同的口味


今天就來個台包大集合 把我之前做的卻沒po過文的照片


通通給它集合請出來好了 有點醜媳婦也要見公婆的感覺~~




玩造型~~



除了蔥餡之外裡面也有包芋頭泥伴櫻花蝦醬做鹹口味




正版的蔥麵包~~





這克林姆麵包其實是失敗品 因為當時我把比例算錯了


克林姆餡口感太硬了 並不好吃



這款是學麵包店做的很好吃 內餡包自己炒的蘋果餡外皮是貴妃皮


但就差在貴妃皮做不出膨脹的效果 改配方又做了一次還是沒成功


可惜~~





用高筋的皮較光滑用低筋較龜裂 感覺低筋做的較好吃


但看大家都是用高筋做比較多 反正不管是用高筋或是用低筋我都做不好啦!





波羅麵包是我的死穴 一直做不好





好豪邁做一整盤~~




 



5c冰種做的牛奶堡 表面擠克林姆餡




很綿密的口感~~





這焗烤的整形是甜甜圈造型 餡料剛好就放在中間的凹陷處





焗烤麵包的賣相看起來還不錯~~但用新鮮蔬菜實在不適合隔天回烤來吃


 蔬菜的部分感覺有如吃隔夜菜 而且餡料也不容易烤熱





這是一款非常不適合隔天回烤來吃的麵包~~





外觀看起來還滿可口的樣子~~





這真的是名副其實的蔥花麵包~~(花朵造型的蔥花麵包)


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水母 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 何媽媽
  • <p>水媽麵包越來越厲害.漂亮ㄟ.讚啊!光看就流口水.要是住妳家隔壁就好了.常有免費麵包可吃.好羨慕ㄝ.</p>
    <p>這兩天我也要來做牛奶堡給孫子吃吃.看起來好可口<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆05/08/2012 22:21:50]<p>做牛奶堡小朋友 一定會很甲意~~</p>
    <p> </p>
  • 儒儒媽
  • <p>這星期我有去上呂老師的課~波羅麵包的</p>
    <p>他是菠羅皮用低粉  手粉用高粉</p>
    <p>我覺得你的波羅很漂亮阿~</p>
    [版主回覆03/30/2012 22:21:28]<p>我要的波羅皮樣子 不是這樣啦!!</p>
    <p>呂老師的課 4月份我應該會去~~</p>
  • 儒儒媽
  • <p>那牛奶堡真的好豪邁阿~看了好想用手指挖克林姆醬吃</p>
    <p>那個貴妃皮裡頭包蘋果醬的我有買過帕沙蒂娜的  家裡的人都拒吃...  原來那個叫貴妃皮阿  是皮膚光華細緻的樣子嗎 </p>
    [版主回覆03/22/2012 10:42:45]<p>沒錯沒錯~~是在帕莎蒂娜買來吃的 你們家不愛喔!!我們家很愛說~~</p>
    <p>那內餡是很容易做但那貴妃皮我試了兩個配方 都失敗~~</p>
    <p>那時候看到弟札修斯有一堂蛋糕課剛好有教貴妃蛋糕捲</p>
    <p>要不是那堂課學費很高貴 加上那堂課我只對那貴妃蛋糕有興趣</p>
    <p>不然我就去了~~</p>
  • 寧靜致遠
  • <p>這個甜麵包做的好瘋狂!!是瘋狂的媳婦,不是丑媳婦,美美的!!</p>
    [版主回覆03/22/2012 10:12:05]<p>可別以為這些麵包是一次完成的 我可沒那麼瘋狂~~</p>
    <p> </p>
  • LILY
  • <p>做麵包的人都是外"貌"協會的成員,</p>
    <p>雖然別人覺得很美,</p>
    <p>但是自己心中總有一把量尺,</p>
    <p>一比對,高下立判!!</p>
    <p>其實,這些胖,外表與內在都已經很吸引人啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆03/22/2012 10:09:14]就是因為那把量尺讓自己知道不足的地方及努力的空間還很大ㄋ
  • annie
  • <p>水母可以開麵包店囉!</p>
    <p>這些胖做得都好像店裏買回來的感覺<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆03/22/2012 10:01:09]<p>這些麵包只能免費的請人吃啦!!</p>