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說實在的做土司並不是太困難 但要做出完美的土司可就要有點功夫了
先從攪打麵團至完全擴展第一個要求開始 發酵 整型
最後目測進爐的時間 爐溫的控制 每個過程都關係著最後的成品
別以為是自己吃的就隨便做做可以吃 就好
起先也許是沒辦法只如此 隨著經驗的累積自己也會要求起品質來
無論是組織要細緻不能有大孔洞之外 外觀也講究要有金邊
如果是山形土司那山峰也要高低一致 今天做土司就是為這樣的目標而努力的
希望那完美土司也能出現在我們家餐桌
這一切所做的努力 都是為了感謝一路無怨無悔吃實驗品的家人辛苦你們了
說真的我家那位先生是很好養的 他從來沒嫌棄過我做的麵包 會嫌棄的是我自己啦!
這次的配方延用金牌土司+優格老麵種
只要做好了土司 每天都可以吃到不同的口味早餐~~~ 某日的總匯三明治
某日~~豬排吐司
某日~~奶酥厚片
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