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女兒就要升上國三了 所以這個暑假必須上整天的輔導課
雖然學校有供應午餐 但我們家爸爸說:不要吃學校的午餐叫媽媽給你做便當
我說…..這個人還真會給我承攬業務 其實只要女兒要吃我這個當媽的是很樂意服務地 況且哥哥都有做便當妹妹當然要依照慣例 怎能大小心眼呢？
昨晚她翻閱一本美食雜誌介紹三色水餃 邊說顏色看起來好好吃的樣子
就隨口說明天午餐可以吃這個嗎？她隨口問當媽的也隨口答應 盡管是很麻煩我也要使命必達
洗淨的高麗菜灑鹽放20分切成末捏去水分備用
絞肉加鹽伴至有黏性再放雞粉 糖 醬油 胡椒伴勻之後加適量的水伴勻放高麗菜香油拌勻
胡蘿蔔麵團:胡蘿蔔和水的比例1:1用果汁機打碎過濾備用
菠菜麵團:菠菜葉子和水的比例0.5:1用果汁機打碎不用過濾備用
麵粉和水的比例1:0.5 三種麵團各自揉至三光醒麵至少30分鐘
每切一次就必須把尖頭轉到上面再切 分割重量約10g
要把尖尖的角捏回成圓柱型
沾粉再用手掌壓扁
一邊桿一邊轉
桿幾張後就要先包免得黏在一起
蝴蝶結包法
煮熟了顏色比較沒那麼鮮艷
忙了一整個早上 女兒指定的三色水餃終於完成了
剩下的冰凍起來(用鐵盤墊上塑膠袋再把水餃擺放好還要再套一個塑膠袋
冷凍到水餃硬了就可以收入袋子)
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