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目前分類：麵包類 (123)

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無糖油歐包和酸甜的草莓塔已是冬季必做的限量款

尤其無糖油歐包更是連續做了好幾回 一直沒有吃膩的現象

配著過年期間買的焦糖花生更是美味加分

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這款雜糧貝果完成品非常令我滿意 健康美味都有

將之前的鮮奶貝果配方稍作調整　由簡單原味換成豐富口味

這次放的雜糧粉比例口感軟硬適中　捲入的果乾和堅果味道層次分明

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自製的麵包種類不及外面店家有多種選擇

而且還得連續幾天吃同口味的早餐

不過自做麵包可以隨自己喜歡來選放食材

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最近的食安問題真叫人氣憤

想說自己做的食物較能吃的安心

但如果原食材就已經出問題了

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前陣子買了一塊石板 原本是想看能不能烤法國棒

做了一次實驗失敗後就興趣缺缺了 想吃法國棒還是用買的較快

既然烤不出法國棒就來烤批薩看看 不然就白花錢了

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有一陣子是覺得做麵包沒什麼新創意

想說就暫時休息 結果後來是越來越沒po得動力

眼看po文的熱情日漸消失

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丹麥麵包做了好幾回越桿越有趣 最後當然要讓牛角可頌參一腳

牛角可頌不是我愛吃的 但我很喜歡做牛角的整型

很好玩成品也很有成就感 原來做麵包也讓人有虛榮心

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做了丹麥吐司之後 趁著另個冷氣團來又動手做了水果丹麥和肉桂丹麥

不是說怕吃了會肥怎麼還連續著做ㄋ 實在是不錯吃製作過程也很有成就感

桿折奶油只要控制好麵糰的溫度 最後作品都不會太差

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平常做麵包就對糖油硬是斤斤計較

這次竟然想玩丹麥吐司 這都怪我看到人家做的漂亮作品 總是經不起誘惑

心想丹麥吐司能減油? 真的好爭扎哦!

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好東西要跟好朋友分享 難得最近做的桂圓麵包還挺像樣的

就拿來當公關品分送好友 有幾位第一次收到麵包的人

他們一看到這麼大大顆的麵包

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貴

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自從調整續養酵種比例(酵種:麵粉:水1:1:1)確定不產生酸味之後

水母真的是毛起來做什麼都想試 上網蒐集高手的配方

邊等待發酵邊期待成品的樣子 這種感覺是既期待又怕受傷害ㄚ

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 說好要分享工房種的試作成品 卻一天拖過一天

當初培養酵母的目的 是想玩玩純天然酵母麵包

不過養酵母並不困難 重點是製作麵包的難度

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 沒有po文期間水母做麵包這個興趣仍是有持續著 只是處於撞牆期

像是無路可走只好把自己喜歡的配方或有把握的拿來練手感

說實在的麵包總類做多 最後常做的還是那些基本的土司類或堅果歐包

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跟痞客邦告知搬家事宜  已過了快一個禮拜的還無聲無息  

心裡有點擔心起來 現在舊有的家當沒寄過來

新家的內部整個空空蕩蕩的 真是淒涼

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當聽到女兒告知我說奇摩部落格要關閉了

我馬上聯想到大埔事件格子的家有如被徵收了一樣

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你們相信嗎?我怎麼’愛做麵包 研究麵包竟然還無法搞定女兒的喜好


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