之前看人家玩色彩繽紛的土司 就覺得很好玩 但看到要各種顏色分開攪拌


馬上就卻步……想說那麼少量的麵糰要怎麼攪拌呢?難道要用手揉嗎?


那天看一本書介紹三色吐司只需要攪拌一份麵糰 這我就不嫌麻煩了


只需將其中兩份麵團加可可粉和抹茶粉再揉勻 就可以玩三種顏色的吐司了


書名我忘了 配方我倒記得清楚 看家裡有材料那就擇日不如撞日


做麵包好玩就是這樣 一點點變化就可以玩花樣


 


高筋麵粉      500G(水手牌)


奶粉              15G


二砂              35G


                   9G


新鮮酵母        15G


                200G


鮮奶             100G


蛋白               50G


奶油               40G


法國老麵         80G



攪拌至完全擴展(完成溫度28)取80G留作當老麵


其他麵團3等分 保留一份原味另兩份個別加可可粉10G一份抹茶粉7G拌勻



一種顏色分割成兩份 12兩吐司兩條




編好辮子後兩端往下折至中心點







過程中最好玩就是切片的時候 每一片的顏色比例都不一樣


第一次玩顏色 真好玩~~



 

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