低糖低油的假歐包練習了沒什麼進展 進入撞牆期


轉換心情改做甜麵包 玩玩造型也利用不同的材料變化不同的口味


今天就來個台包大集合 把我之前做的卻沒po過文的照片


通通給它集合請出來好了 有點醜媳婦也要見公婆的感覺~~




玩造型~~



除了蔥餡之外裡面也有包芋頭泥伴櫻花蝦醬做鹹口味




正版的蔥麵包~~





這克林姆麵包其實是失敗品 因為當時我把比例算錯了


克林姆餡口感太硬了 並不好吃



這款是學麵包店做的很好吃 內餡包自己炒的蘋果餡外皮是貴妃皮


但就差在貴妃皮做不出膨脹的效果 改配方又做了一次還是沒成功


可惜~~





用高筋的皮較光滑用低筋較龜裂 感覺低筋做的較好吃


但看大家都是用高筋做比較多 反正不管是用高筋或是用低筋我都做不好啦!





波羅麵包是我的死穴 一直做不好





好豪邁做一整盤~~




 



5c冰種做的牛奶堡 表面擠克林姆餡




很綿密的口感~~





這焗烤的整形是甜甜圈造型 餡料剛好就放在中間的凹陷處





焗烤麵包的賣相看起來還不錯~~但用新鮮蔬菜實在不適合隔天回烤來吃


 蔬菜的部分感覺有如吃隔夜菜 而且餡料也不容易烤熱





這是一款非常不適合隔天回烤來吃的麵包~~





外觀看起來還滿可口的樣子~~





這真的是名副其實的蔥花麵包~~(花朵造型的蔥花麵包)


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