玩烘培的人 家裡除了基本的攪拌機和烤箱之外


有關烘培的[給絲]也一定要有一些


甚至為了追求成品的外觀 常會忍不住購買新模型


至於我……還算理智啦!! 就那麼了幾個常用的基本型


..偶而會戰勝不了理智而出手 不過我可也是蘊量許久的


就像這次用的籐籃我已經想很久了 之前做紅酒桂圓麵包都用碗公發酵而已


想說~~沒有蒸氣烤箱可以烤歐包 那就買個籐籃來製造歐包的fu


也可以讓試玩麵包的範圍 更擴大些~~


 


試作配方如下:


 


高筋粉       250g


             166g


二砂糖          8g


奶油             8g


速酵母          4g


                4g


法國老麵   100g


 


烤溫:220/210  30


 


 



我的鄉村麵包也有籐籃紋路了~~





切割處沒能很爆裂


到底是用石頭製造蒸氣烤的關係(設備不足) 又或是做法的問題呢???





雖然是用克難的方式烤出來的 也是會有酥脆的外皮~~~




 

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