前兩天在書局看到一個裸麥鄉村麵包配方
配方裡的裸麥種是前一天用速酵養的簡易魯邦種
因為看起來不難就很有嘗試的動力
結果因做歐包的經驗太少沒有去想到裸麥粉的比例有30％
這樣的比例做出來的口感像在吃紮實的發糕一樣
烤出來只有我自己捏幾口 其他人都不敢動手 心情正在沮喪之中....
沒想到後面出爐的全麥吐司竟然烤出我一直盼望的金邊
頓時沮喪的心情全被這條突如其來的金邊吐司給淹沒了
之前一直努力的練習做土司都沒有出現金邊
怎麼會在沒有期待之下出現好成績呢?
太令人意外的開心……為了證實這不是意外的
隔天我又試做了一條優酪乳鮮奶吐司一樣有烤出金邊
有了第二條金邊的出現後 此時真的較有真實感了~~
金邊1號
其實做這條土司是實驗性質 因為加入了不具有發酵力的失敗魯邦種
吃起來有點會黏牙齒 還好吐司有烤出金邊也算是有貢獻啦!
金邊2號
這吐司是吳寶春在好吃雜誌裡分享的配方 口感跟金牌吐司雷同
照片裡的起司和火腿是妹妹很甲意吃的 不過價錢令我非常的不滿意(超貴的)
不用動到鍋鏟的早餐省時又方便~~
全站熱搜
留言列表
