在鹹麵包的種類裡 用培根和起司這兩種食材所做的麵包
不但很常見也都很受歡迎 不過…說實在的這種醃燻類的東西還是不要常吃
小姑送來三包培根一直放在冷凍室沒處理
趁著今天是運動放假日 就打個麵團把培根和之前用剩的乳酪丁做成土司
這種整型簡單方便的做法~~~我喜歡(可以悠哉輕鬆看報紙休息等著麵團發酵)
高筋麵粉 400g(QQ粉)
鹽 5g
糖 30g
酵母 4g
全蛋 20g
牛奶 290g
奶油 40g
製程:完全擴展(完成溫度26度)
基礎發酵:32度60分鐘翻面30分鐘
中間發酵:20分鐘
整形;桿長翻面放上培根起司捲起再切成兩份
烤前發酵:32度60分鐘(7分滿)
烤溫:170/230度40分
;桿長翻面放上培根起司捲起再切成兩份
餡料看起來好像很多的樣子 等一下麵團發起來就不會覺得有那麼多了
烤前放洋蔥和披薩絲
做好的吐司準備回贈給小姑他們吃
今天麵團份量可以做12兩2條
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