水母的部落格

 
無糖油歐包和酸甜的草莓塔已是冬季必做的限量款
尤其無糖油歐包更是連續做了好幾回 一直沒有吃膩的現象
配著過年期間買的焦糖花生更是美味加分

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這款雜糧貝果完成品非常令我滿意 健康美味都有
將之前的鮮奶貝果配方稍作調整　由簡單原味換成豐富口味
這次放的雜糧粉比例口感軟硬適中　捲入的果乾和堅果味道層次分明

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自製的麵包種類不及外面店家有多種選擇
而且還得連續幾天吃同口味的早餐
不過自做麵包可以隨自己喜歡來選放食材

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最近的食安問題真叫人氣憤
想說自己做的食物較能吃的安心
但如果原食材就已經出問題了

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前陣子買了一塊石板 原本是想看能不能烤法國棒
做了一次實驗失敗後就興趣缺缺了 想吃法國棒還是用買的較快
既然烤不出法國棒就來烤批薩看看 不然就白花錢了

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有一陣子是覺得做麵包沒什麼新創意
想說就暫時休息 結果後來是越來越沒po得動力
眼看po文的熱情日漸消失

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寒假期間小孩在家 總會想做個甜點吃　
但水母較常做的是麵包 蛋糕已經很久沒技術更新了
想吃也只能做做原本熟練的 像是水果蛋糕或草莓塔每年一定會做個幾回

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丹麥麵包做了好幾回越桿越有趣 最後當然要讓牛角可頌參一腳
牛角可頌不是我愛吃的 但我很喜歡做牛角的整型
很好玩成品也很有成就感 原來做麵包也讓人有虛榮心

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做了丹麥吐司之後 趁著另個冷氣團來又動手做了水果丹麥和肉桂丹麥
不是說怕吃了會肥怎麼還連續著做ㄋ 實在是不錯吃製作過程也很有成就感
桿折奶油只要控制好麵糰的溫度 最後作品都不會太差

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平常做麵包就對糖油硬是斤斤計較
這次竟然想玩丹麥吐司 這都怪我看到人家做的漂亮作品 總是經不起誘惑

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好東西要跟好朋友分享 難得最近做的桂圓麵包還挺像樣的
就拿來當公關品分送好友 有幾位第一次收到麵包的人

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自從調整續養酵種比例(酵種:麵粉:水1:1:1)確定不產生酸味之後

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