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這吐司的製作原本是一路順利的


誰知道就在要進烤箱時 才發現沒有蛋可以擦土司表面 是有想過直接烤


但這是有料的又不是白吐司 不擦蛋液烤出來會很不光亮ㄋㄟ


執著的我還是緊急踩著腳踏車外出購買 偏偏等候結帳的人又多


當時一直擔心我那過發的麵糰 十萬火急的回來已過了十分鐘


趕緊上蛋液剪完缺口送入烘烤 心裡還希望麵糰不要漲太高


最後還是欄不住越過欄杆了 可憐 我又要吃實驗品了 哭~~


 



希望它不要漲太高 偏偏膨脹力又很強




這款有料吐司是利用名店麵包大公開裡的維也納麵糰製作的


因為有巧克力的甜份來源 所以配方的砂糖用量很少


口感是有韌性的 回烤過的口感呈現是酥脆的 



烤塭底火應該用230度 這次我只用220 吐司呈現縮腰現象 又是一大敗筆





麵包整形參考自:一起司烤起司蛋糕專賣店


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水母 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • LILY
  • <p>你好聰明,拿來做吐司,</p>
    <p>看起來很美味啊<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>烤溫真的會決定麵包出爐後美不美,</p>
    <p>我烤不出完美吐司時,總會想要馬上再做一次,</p>
    <p>修正前一次不足之處<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>所以你的"敗筆"我能感受!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/11/2011 14:28:35]<p>我怎麼可能這樣聰明ㄋㄟ(我最膽小從不趕亂做)還不是學習別人的</p>
    <p>之前如果失敗 真的會失心瘋的又再做一次 可能這麵包不是那麼喜歡吃吧!</p>
    <p> </p>
  • 寧靜致遠
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>哪裡有敗筆啊!!!看起來就整一個好吃!!
    [版主回覆10/11/2011 14:19:04]<p>敗筆一是過發 敗筆二是底火溫度不過</p>
    <p>結果口感較粗糙外型也折腰 是說維也納麵包口味如何? 我也沒吃過ㄋㄟ</p>
  • michelle
  • 一點都沒縮腰啊!又挺又漂亮的甜吐司。臨時缺少要擦的蛋時,我都用牛奶或糖水。若都忘記,出爐後有時用橄欖油也不錯;自己家人要吃的話都省略囉!不像您如此勤勞。
    [版主回覆10/04/2011 15:22:01]阿~~我就龜毛ㄋㄟ  那麵包出爐時還好好的 放涼後就很不客氣的折腰了
  • Grace
  • 我好久沒做麵包了,現在只能來妳這裡看看好吃的麵包解解纔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆10/04/2011 11:13:44]就是說ㄇㄟ  不過沒有麵包可看有心靈糧食可補充 也非常的不錯~~