公佈欄


之前看人家玩色彩繽紛的土司 就覺得很好玩 但看到要各種顏色分開攪拌


馬上就卻步……想說那麼少量的麵糰要怎麼攪拌呢?難道要用手揉嗎?


那天看一本書介紹三色吐司只需要攪拌一份麵糰 這我就不嫌麻煩了


只需將其中兩份麵團加可可粉和抹茶粉再揉勻 就可以玩三種顏色的吐司了


書名我忘了 配方我倒記得清楚 看家裡有材料那就擇日不如撞日


做麵包好玩就是這樣 一點點變化就可以玩花樣


 


高筋麵粉      500G(水手牌)


奶粉              15G


二砂              35G


                   9G


新鮮酵母        15G


                200G


鮮奶             100G


蛋白               50G


奶油               40G


法國老麵         80G



攪拌至完全擴展(完成溫度28)取80G留作當老麵


其他麵團3等分 保留一份原味另兩份個別加可可粉10G一份抹茶粉7G拌勻



一種顏色分割成兩份 12兩吐司兩條




編好辮子後兩端往下折至中心點







過程中最好玩就是切片的時候 每一片的顏色比例都不一樣


第一次玩顏色 真好玩~~



 

創作者介紹
創作者 水母 的頭像
水母

水母的部落格

水母 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 瑪格麗特
  • <p>嗨!妳好.看了妳的大作我覺得非常喜歡..所以試做了一次..果然非常動人..好感謝妳的分享!</p>
    <p>          我是susan</p>
    [版主回覆07/12/2013 14:46:46]有幫助到妳 我也很開心~~~
  • 琥姐
  • 我玩過,顏色漂亮外,烤好怎麼切,顏色都會有不同的圖案變化,我還切到一個圖案像一支鳥呢...二個擺在一起像在接吻...哈哈
    [版主回覆06/17/2012 22:48:20]看琥姐(我應該是稱你琥妹才對)做過的麵包種類也不少ㄋ