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之前聽老師推崇水手牌的麵粉品質很不錯 經學員那裏得知旺來昌有在賣
特地去買了幾包回家試試 今天先用全麥粉試做了全麥吐司
水手牌的全麥粉是整顆去磨製的籤維較細 一般是加麥麩皮籤維較粗
第一次做全麥粉的比例只放了百分之二十左右
烤出來的土司只有表皮看到些許籤維而已 切面的部分卻看不出來有麥皮
口感細致像是一般土司 這次整型原本只要桿捲一次就好
結果寬度放不下模型 只好再桿捲一次 唉!!又是敗在整型
有一點點出角
想要烤出鈍角來 還須再努力~~
這次有加黑糖和蜂蜜 但等級只是一般貨色 所以聞不到該有的香氣
水手牌全麥粉很細致 切面幾乎看不出有纖維
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