水母的部落格

難得做了一款屬於健康的雜糧麵包 果然我們家妹妹不捧場

說什麼麵包太乾難以吞嚥 看來這種粗食只有大人能接受

原先配方水份是放黑啤酒 我怕會有苦味改放黑麥汁

第一次只捲葡萄乾 第二次做大型麵包捲櫻桃乾、蜜腰果、自己煮的蜜鳳梨

麵包上頭還擠了墨西哥醬 味道更為豐富

這種麵包慢慢的吃越嚼越香而且很有飽足感

法國粉   400g

雜糧粉   100g

蕎麥粉     20g

麥片         20g

鹽               6g

細砂糖     30g

新鮮酵母  15g

嘿麥汁    300g

撖欖油      20g

葡萄乾     適量

櫻桃乾     適量

蜜腰果     適量

墨西哥醬:

奶油         25g

糖粉         25g

全蛋         25g

低筋麵粉 18g

杏仁粉       7g

@依序伴勻 

健康的食材

第一次的麵團做橄欖型捲葡萄乾 整型好割紋四刀做最後發酵 烤前灑上高粉

烤溫:200/190度16分

第二次做的麵團分割兩份桿長捲櫻桃乾 蜜鳳梨 蜜腰果

烤前擠上墨西哥醬