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最近的食安問題真叫人氣憤
想說自己做的食物較能吃的安心
但如果原食材就已經出問題了
又如何自保?
真擔心~哪天麵粉或奶油出問題
那真的會無語問蒼天啊!
高筋粉 200G
十穀粉(日正) 80G
多穀物粉 40G
鹽 4G
天然酵種 150
麥芽精 1.5G
水 160-170G
奶油 20G
低糖酵母 1/4量匙的1/2匙
餡料:黑糖 各式堅果和果乾 奶油起司
@攪拌有薄膜
基發:約3H(2H翻面)
分割:3份
中間發酵:20分
整形:包餡整三角形
後發:約1-1.2H
烤溫:220/180度20分(石頭製造蒸氣)
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