有好一陣子沒出去上課了 不是我發懶是因為課程不喜歡（都是上些老梗）
南部的課表不比北部來的多元 大多是教些傳統口味 很少有歐式麵包之類比較有技術性的 沒課上就逛部落格亂亂做 應女兒央求做了一 款不用烤的起司蛋糕
口感應該類似比較硬的奶酪 反正不用開烤箱做法又簡單就來試試看吧
配方參考MASA的料理（但有部分調整）
製作材料:7吋 1奶油乳酪 200g（放適溫一小時） 2糖粉 40g 3原味優格 200g 4檸檬汁 一大匙 5動物性鮮奶油 80g（先隔冰水打至6分發備用） 6吉利丁片 8g（用冰水泡軟） 7ㄋㄟ ㄋㄟ餅乾 8 片 （臨時加了幾粒核桃和少許煉奶壓碎伴勻） 8覆盆子藍莓果醬 適量 作法: 1將7項放進慕斯模內壓緊實備用 2先將1項打至泥狀加入2、3、4項伴勻備用 3將泡軟的吉利丁片擠乾水分隔水加熱溶化 4取一些作法2的乳酪糊到溶化的吉利丁液裡兩者伴勻 5再到回作法2的乳酪糊裡伴勻 6再放打發鮮奶油拌勻既可倒入做法1的模型裡再放上果醬冷藏3小時 脫模方法:用吹風機均勻的吹模型外圍約吹30秒左右觸摸模型外圍不冰就可以拿掉模型
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