水母的部落格

有好一陣子沒出去上課了 不是我發懶是因為課程不喜歡（都是上些老梗）

南部的課表不比北部來的多元 大多是教些傳統口味 很少有歐式麵包之類比較有技術性的 沒課上就逛部落格亂亂做 應女兒央求做了一 款不用烤的起司蛋糕

口感應該類似比較硬的奶酪 反正不用開烤箱做法又簡單就來試試看吧

 配方參考MASA的料理（但有部分調整）

 製作材料:7吋

1奶油乳酪      200g（放適溫一小時）

2糖粉               40g

3原味優格         200g

4檸檬汁      一大匙

5動物性鮮奶油       80g（先隔冰水打至6分發備用）

6吉利丁片         8g（用冰水泡軟）

7ㄋㄟ ㄋㄟ餅乾  8 片 （臨時加了幾粒核桃和少許煉奶壓碎伴勻）

8覆盆子藍莓果醬  適量

作法:

1將7項放進慕斯模內壓緊實備用

2先將1項打至泥狀加入2、3、4項伴勻備用

3將泡軟的吉利丁片擠乾水分隔水加熱溶化

4取一些作法2的乳酪糊到溶化的吉利丁液裡兩者伴勻

5再到回作法2的乳酪糊裡伴勻

6再放打發鮮奶油拌勻既可倒入做法1的模型裡再放上果醬冷藏3小時

脫模方法:用吹風機均勻的吹模型外圍約吹30秒左右觸摸模型外圍不冰就可以拿掉模型